Portale Territoriale Habitat Rupestre Puglia

Le produzioni tipiche ed enogastronomiche del territorio jonico stanno per fare il grande salto di qualità: presentarsi ai consumatori nelle forme più accattivanti e con prodotti di qualità diventa sempre più un impegno.

Seppure lentamente stiamo andando su un terreno di impegno che non è più solo quello di assistere con piccoli incentivi e contributi questa o quella associazione.

Il momento è tale da concretizzare al massimo la discussione sulla importanza istituzionale del controllo della qualità.

La scelta di valorizzare e tutelare un prodotto tipico del territorio jonico. questa volta cade su un prodotto di notevole rilevanza economica: il pane di Laterza.

In merito. bisogna fare una seria riflessione. gli ultimi vent’anni hanno segnato una notevole crescita nelle vendite del pane di Laterza nei mercati del nord Italia. ciò ha determinato benefici economici crescenti e tangibili per tutto il comparto.

Questo è il segno di una ritrovata fiducia e il frutto di un impegno costante di tutti i panificatori di Laterza. che per dare risposte adeguate alle esigenze della rete di vendita si stanno sviluppando e rinnovando.

Bisogna riconoscere che la valorizzazione della crescente dimensione economica della rete di vendita è dovuta in massima parte a un prodotto di qualità-

La creazione del marchio di qualità "Pane di Laterza". diventa uno strumento altamente competitivo che potrebbe rappresentare un’adeguata risposta alle aspettative dei consumatori e permette un maggiore potere contrattuale alle parti nei rapporti con gli operatori del mercato.